دلستر ساده 1 لیتر

آرد   650 گرم

سفیده تخم مرغ  5 عدد

پودر بیکینگ  1 ق غ

نمک  1 ق غ سر صاف

فلفل قرمز  به مقدار کافی

دلستر را ابتدا با هم زن دستی  میزنیم تا گاز آن کامل از بین برود. سفیده ها را نیز جداگانه میزنیم تا کمی پف کند سپس به دلستر افزوده و کمی مخلوط میکنیم. آرد +نمک+بیکینگ پودر و فلفل را با هم مخلوط میکنیم و به مواد مایع افزوده و خوب هم میزنیم تا یکدست شود. برای سرخ کردن هر ماده غذایی ابتدا مواد را داخل آرد زده و سپس درون خمیر بنیه فرو میبریم و در روغن شناور سرخ میکنیم.

غذاهایی که با خمیر بنیه آماده میگردد با سس تار تار و یا آویولی سرو میشوند.